tag:blogger.com,1999:blog-8022869227839021752011-08-21T19:25:55.506+02:00L'Etrange Cuisine de Nick L'Etrangeretrange cuisine de nick etrangere, Cuisine étrangère, recette, cuisine coreenne, japonaise, française, originales, Asiatiques, diététiques, végérarien, Bio, exotique, Cuisine hybride fusion, créative, SLOW FOOD, biologique, métisse, nouvelle, monde, santé, idées culinaires, culture, art, nourriture,Nick Cynoreply@blogger.comBlogger151100tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-47397089761390796982010-11-23T14:35:00.002+01:002010-11-23T14:38:04.080+01:00Si c’était « Les Français » inscrits au patrimoine d’humanité à l’UNESCO, non pas « le repas gastronomique français » ? Bonne appétit, mon garçon! Je me souviens d’un Américain qui disait : « La magie en France, c’est que, même prendre un thé dans son petit jardin avec des amis à un après-midi ordinaire devient une fête, alors qu’à NY, même dans un lieu chic avec des gens chics et de plus moyen investi, cela ne produit pas l’émotion semblable. » Pour moi, cet avis résume et suggère la vraie valeur de la Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-5810476700714317442010-11-22T00:33:00.004+01:002010-11-22T00:44:39.105+01:00l'origine du SurimiVoici la recette du Kamaboko.Kamaboko est une pâte de chair de poisson, il est l'origine du Surimi.A partir de la recette authentique, ici, elle est adaptée pour faciliter l'achat des ingrédients et des ustensiles nécessaires en France.1 Extraire la pure chair de poissons ( à la chair blanche: dorade, merlin, colin, sole etc)2 Débarrasser minutieusement la peau, les arêtes, les cailles, les Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-2039309823440248832010-09-29T13:00:00.015+02:002010-09-29T14:30:23.027+02:00Cake à l'Encre et sa garde-robeAprès l’ambiance haut en couleur de la précédente recette Bibimbap, je contrebalance avec une recette noire.Certe, le noir n’est pas la couleur la plus appétissante, mais elle est séduisante, une raison suffisante pour la mordre souvent. Manger du noir est toujours spécial et amusant. Etrange, un peu sorcier, et mon blog aime inviter des peuples étranges & Cie.En plus, très à la mode ces platsNick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-57358052879548193852010-09-09T22:18:00.017+02:002010-09-10T01:10:47.010+02:00Le Plat Cosmique - BibimbabCe billet est la suite du précèdent dont le sujet est « la pensée cosmique comme ingrédient culinaire » .Cette partie est la pratique de cet esprit, je présente ici BIBIMBAP, un plat coréen composé du riz, de divers légumes, d’un peu de viande marinée et d’une sauce. Sa qualité diététique – l'équilibre parfaite de légume, de céréale et de viande- et gustative séduisent de plus en plus d’Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-25827581030101463512010-08-27T10:34:00.008+02:002010-08-27T13:56:20.863+02:00La Cuisine CosmiqueBientôt le nombre de citadins dépassera la moitié de la population mondiale. Ce qui veut dire l’éloignement de la nature, des matières organiques. C’est bien désolant. Mais, il nous reste encore un endroit où l’on peut, tout de même, croiser quotidiennement un peu de matières naturelle : la cuisine.Hélas là aussi, l’industrialisation de la nourriture n’arrête pas de monter sur notre tête.Non, Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-38689495353435371712010-08-23T22:40:00.006+02:002010-08-24T00:13:37.659+02:00INDEXEvents- Cuisine Hybride en Dés Coupés-Un apéro original autour de la cuisine modulaire: mets & mots- Cet été, j’ai eu une faim poétique Bon à savoir et Bla bla-Cité de la Gastronomie : Un lieu dédié à l’Art Culinaire, je le veux, vous le voulez, nous le voulons-Cet été, n’ai-je mangé que de l’algue ? - Confit d'algue- Ecologie? Même dans la Suggestion de Présentation- Amertume suite : Muk deNick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-11255593310399841172010-08-17T00:17:00.019+02:002010-08-24T00:13:09.300+02:00Cet été, n’ai-je mangé que de l’algue ?Non.Pourtant...Cela dit, l’algue est, d’une forme à l’autre, quasi tout le temps présent sur la table coréenne et japonaise. Là-bas, le placard de la cuisine est une petite parcelle de mer, séchée bien sûr. Il y a toujours des sortes d’algues, des poissons et crustacés déshydratés. Chez moi aussi, une parcelle de mer.Il arrive que, pendant que l'on prend soins de consommer les frais avant la dateNick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-62224376704509759012010-08-09T00:10:00.007+02:002010-08-24T00:13:56.683+02:00Cet été, j’ai eu une faim poétiqueBonjour mes visiteurs habituels et nouveaux.J’étais longtemps absent ici pour m’occuper d’autres oignons, qui sont, toutefois, les miens.Oui, on peut cultiver plusieurs jardins, y compris le jardin secret.Parmi, voilà une performance culino-litteraire à vous raconter. J’ai réalisé cette pièce en hommage à Yi Sang, un écrivain coréen génial.Il s’agissait d’organiser un banquet de commémoration deNick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-38488525917652406992010-06-05T12:43:00.004+02:002010-08-24T00:14:35.193+02:00Un apéro original autour de la cuisine modulaire: mets & motsC'est l'heure de pub, la mienne bien sûr.J'ai animé un atelier culinaire pour la deuxième fois, une dégustation expérimentale organisée Par FingCuisine modulaire - Mets & MotsQu'est ce que c'est?C'est une cuisine créative, poétique, hybride et participative.Les mets - boissons, sauces, plats cuisinés, pains ou pâtes - sont présentés en modules cubiques. À l’aide d’une pique, le mangeur Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-86989714611573292262010-05-01T18:19:00.007+02:002010-08-24T00:14:57.847+02:00Kongouksou, Simple mais Riche - Bain Glacé de Pâtes à la Soupe de SojaLes T-shirts aux manches courts se sont aperçus entre les rayons éblouissants de soleil.Le journal télévisé a déjà entamé les vues de plages d’été 2010 avec des gens qui se baignent. Les étals de marché se garnissent de plus en plus colorés et rafraîchissants. Ça fredonne dans l’air le bruit de saison gaie et chaleureuse.Même si les bémols ne manqueraient sûrement pas en ce mois de mai par Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-89902580633438682902010-04-13T02:43:00.004+02:002010-08-24T00:15:52.838+02:00Cité de la Gastronomie : Un lieu dédié à l’Art Culinaire, je le veux, vous le voulez, nous le voulonsVous, les amoureux de la cuisine, les éclairés qui ont compris le secret de plaisir et de bonheur.Vous, les visiteurs et les bloggeurs, vous êtes partisans de la partage de ce plaisir.Vous pensez que:- la cuisine mérite d’être recherchée, promue et vivante- « bien manger » est important non pas pour survivre mais pour vivre épanoui- il faut apporter plus d’attention à l’alimentationAlors, je Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-49355146098990717602010-03-29T23:34:00.006+02:002010-08-24T00:16:17.194+02:00"Terre d'Ouest Vent d'Est" présente "Chic au Pât"Une lectrice m’a envoyé un message espiègle, si je pouvais faire face à la recette de Marie-Claire « du Sel et du Miel » à l’esprit de «Terre d'Ouest Vent d'Est ».Moi en train de rêvasser paisiblement dans la cuisine, le message m'a réveillé le défi de souffler le Vent d’Est sur le Gâteau au Chocolat de Nancy pour métamorphoser en Chic au Pât (Ne prononcez pas "psychopathe").Méfiez-vous des Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-89181262309179009942010-03-18T19:20:00.003+01:002010-08-24T00:16:41.224+02:00Cuisine Hybride en Dés Coupés J’ai préparé récemment un buffet pour l’association La générale à l'occasion de la présentation de jeunes designers travaillant sur l’idée de l’hybridation.Suivant le thème de la soirée, j’ai élaboré une théorie (lisez si vous êtes curieux Cuisine_hybride) et quelques mets en méli-mélo cubiste à composer soi-même.C'était comme suivant: Les Salés (présentés sous forme de modules à Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-11781099563755792522010-03-14T16:13:00.002+01:002010-03-14T16:18:26.631+01:00Un peu de diamant dans la gamelle ?Certains vendent leur âme pour croquer le diamant.À ce point irrésistible diamant,Alors, qui peut se permettre savourer le diamant ?Les milliardaires ?Oui.Et les chiens.Par exemple, un tout mignon toutou en a dégusté, et ce faisant tout à fait naturellement, sans frime, je vous assure.Quelle classe de chiens !Ecoutez son histoire en cliquant sur l'image:Nick Cynoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-802286922783902175.post-73576295373332204722010-02-23T12:05:00.003+01:002010-02-23T23:19:07.180+01:00Choucroute Mon Amour - Episode1 : BIN-DE-TEOK Galette CoréenneJe ne la quitte plus. Elle ne me quitte non plus. Tellement qu’on est toujours ensemble, il m'arrive que j’en ai assez et la laisse au fond de la chambre froide. Mais quand je suis piqué par l’idée de devoir débarrasser avant qu’elle soit trop corrompue, je lui reviens toujours et m’en occupe. Et elle est toujours bonne, même meilleure quand elle est légèrement (juste un peu) malheureuse.C’est àNick Cynoreply@blogger.com0